안녕하세요~ 서산바리스타학원 입니다!!^__^
다들 점심 식사 맛있게 하셨나요~??
다들 맛있게 드셨을 거라고 믿어요~ 한국인은 밥 힘이라 하잖아요
오늘은 원두 보관방법에 대해 포스팅하려고 해요 ㅎㅎ
작은 비용으로도 집에서 맛있는 커피를 즐길 수 있다는 장점 때문인지
홈 카페 용품이나 원두를 구입해가시는 분들이 많아지고 있는 거 같아요!
맛있는 커피를 즐기기 위해선 그때그때 원두를 구입해서 바로 소비하는 게 가장 좋겠지만
그게 쉽지만은 않잖아요 ?ㅠ^ㅠ
그렇다면 신선하게, 맛있게, 최대한 오래 보관할 수 있는 방법에는 무엇이 있을까요~~~
하나. 홀빈상태로 구매
되도록이면 홀빈(분쇄하지않은 원두)상태로 구매하세요~
분쇄된 원두는 산소와의 접촉면이 많아져 산화가 빨리 진행되요!
물론 향미도 빨리 사라지게 되구요ㅠㅠ
부득이 하게 분쇄하여 구매하셨다면 3일 이내에 소비하시는게 좋아요 :)
둘. 아로마 밸브
혹이 원두 봉투에 붙어 있는 구멍?을 보신적 있나요~~?
바로 아로마 밸브예요! 아로마 밸브는 원두의 향을 맡는 용도로도 사용되지만
one-way밸브로
원두에서 배출하는 이산화탄소를 밖으로 내보내에 팽창을 방지하고 ,
밖에서 들어가는 공기를 차단하여 원두의 산화속도를 늦춰주는 역활을 해요 .
셋. 서늘한 상온에서 보관
원두의 변질을 막기위해선 빛, 수분, 산소를 최대한 차단해주세요!
개봉한 원두같은 경우에는 불투명한 밀폐용기에 넣어
서늘한 상온에 보관하시고 한달이내에 소비하여 주세요.
넷. 냉동·냉장 보관은 싫어요
냉동 보관하실 경우 커피에 있는 오일성분이 응고되어 맛에 영향을 줘요.
냉장 보관하실 경우에는 원두의 탈취효과로 인해 냉장고에 있는
다른 음식의 냄새를 흡수 할 수 있어요 ㅠㅠㅠ
부득이하게 냉동·냉장 보관하실 경우에는 딱 1회 분량씩 소분하여 보관하여 주세요!
그리고 드시기 전에 충분히 상온에 놔두어 상온의 온도와 비슷해졌을때 사용하세요 ㅎㅎ
그리고 커피에는 정답이 없다생각해요.
물론 더 좋은 것은 있지만 이것만이 정답이야! 라고 할 수 없어요.
그렇기 때문에 항상 포스팅 내용은 '참고만' 해주시면 좋겠어요 ㅎㅎㅎ
집에서도 맛있는 커피를 즐기시는데 도움이 됬으면 좋겠습니다!
오늘도 좋은하루 되세요 ~~ ♥
